Пышная шарлотка на кефире с яблоками. По этому рецепту она получается просто великолепная!






Шарлотка с яблоками на кефире — самый известный и популярный домашний пирог, а секреты его приготовления передаются через поколения.  Пожалуй, равнодушных к этой выпечке не найти. Готовить Шарлотку просто и быстро: достаточно сделать тесто и порезать яблоки, и можно ставить в печь! 

На этот пирог необходим минимум продуктов,  а яблоки можно легко заменить на груши или сливы, отчего пирог не станет невкусным. Нами представлен рецепт «Неправильной» шарлотки, так как в нем, в отличие от традиционного, присутствуют такие ингредиенты, как кефир и минимум яиц — шарлотка на кефире по такому рецепту получается сочной и не сухой.

Ингредиенты к рецепту:

  •  Яблоки (с кислинкой)
    4 шт.
  •  Сахар
    0,75 Стакан
  •  Кефир
    1 Стакан
  •  Мука
    1 Стакан
  •  Яйца
    2 шт.
  •  Корица (молотая)
    0,5 ложка чайная
  •  Ванилин
    0,5 ложка чайная
  •  Разрыхлитель
    0,5 ложка чайная
  •  Сода
    1/3 ложка чайная
  •  Масло сливочное (растопленное)
    4 ложка столовая

Пошаговое приготовление с фото:

Яблоки промыть. По желанию очистить от кожуры. Сердцевину и семечки удалить. Нарезать на небольшие кусочки (по вкусу) .

фото - яблокиЯйцо разбить в глубокую чашку, добавить сахар. Тщательно взбить — можно это делать в блендере или миксером. Масса должна увеличиться в объеме раза в 3 и стать приятного кремового цвета.

взбиваем яблоки

Влить кефир. Сливочное масло растопить, немного остудить, также влить к яйцам.

Добавить 0,5 ч.л.  разрыхлителя или соды. Не нужно гасить соду уксусом, так как кефир сам по себе кислый. Вы можете добавить в тесто ванилин, корицу,  цедру апельсина или лимона, другие фрукты и ягоды, все, что вам нравится.  Тщательно перемешать.

добавляем кефир

Необходимо просеять муку, чтобы она набрала воздухтак пирог получится пышнее.

Частями всыпайте просеянную муку, осторожно перемешивая. Слишком интенсивно и долго мешать не стоит, иначе из теста удалится весь воздух, и бисквит будет не таким пышным. Тесто для шарлотки на кефире должно быть немного гуще, чем на оладьи.

Фото: добавляем муку

Смажьте форму для запекания сливочным маслом или маргарином. Вылейте часть теста в форму. (если вы используете силиконовую форму, то выпекать шарлотку можно без масла)

Выложите яблоки. Если они кажутся вам кислыми, то можно слегка присыпать сахаром. Залейте остатками теста. (Как вариант, яблоки можно сразу перемешивать с тестом.)

Шарлотку выпекать при температуре 180 градусов,  около 30-40 минут . Это зависит от формы, если она более высокая (тесто получается более толстым), то печь надо чуть дольше, а если низкая, то меньше. Открывать духовку нельзя.

фото: тесто с яблоками

Готовый пирог вынуть из духовки, остудить. На готовность проверить зубочисткой или деревянной лучиной,воткнуть ее в середину и если сухая, значит, пирог готов. У некоторых корочка сильно румянится и даже становится почти черной, этого можно избежать так: когда пирог поднимется и покроется золотистой корочкой, накройте его куском фольги, тогда он продолжит выпекаться, а корочка дальше румяниться не будет.

Готовый пирог можно украсить на свой вкус — сахарной пудрой, кокосовой стружкой, взбитыми сливками, ягодами или кондитерской посыпкой. На этом наш пошаговый фото рецепт окончен — Всем приятного чаепития!

Фото: Шарлотка на кефире с яблоками





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

Ставьте "Нравится страница" и получайте все самое лучшее!

 

 

Ставьте "Нравится страница" и получайте все самое лучшее!

 

 

Ставьте "Нравится страница" и получайте все самое лучшее!

 

 

Ставьте "Нравится страница" и получайте все самое лучшее!