Домашний куриный рулет

37

Приготовить настоящий куриный рулет вкуснее, чем из магазина, совсем не сложно. Нужна курица. Приятное удивление, что вы можете приготовить так вкусно, гарантировано.

Продукты (на 10 порций)

  • Курица — 1 шт.
  • Соль — сколько уйдет (2% от веса мяса без костей)
  • Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки
  • Паприка сладкая — 1,5 ч. ложки
  • Травы прованские — 1/2 ч. ложки
  • Чеснок измельченный — 4 зубчика
  • Перец чили — 1 ч. ложка
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Вода — сколько уйдет (10% от веса мяса без костей)

Пошаговый рецепт

Как приготовить куриный рулет в домашних условиях:

  1. На спинке тушки курицы сделать разрез и аккуратно снять кожу со всей тушки, стараясь сохранить её целостность.
  2. Отделить мясо от костей и нарезать пластинами толщиной 5-7 мм, слегка отбить. Взвесить получившееся мясо без костей. Подготовить от веса мяса 2% соли и 10% воды.
  3. Положить мясо и кожу курицы в чашку, добавить соль, перец, прованские травы, измельченный чеснок, растительное масло и воду.
  4. Все тщательно перемешать так, чтобы вся вода впиталась в мясо курицы. Накрыть и поставить в холодильник мариноваться на 10-12 часов.
  5. Рукав для запекания разрезать по одному краю, положить на стол, сверху на него разместить лист бумаги для выпечки. На бумагу выложить кожу курицы и разровнять. Кожу голеней можно отрезать, разрезать пополам и закрыть свободные места.
  6. Затем выложить равномерно на всю кожу маринованное мясо курицы, посыпать сладкой паприкой и с помощью бумаги для выпечки аккуратно завернуть, формируя рулет.
  7. Получившийся рулет завернуть в рукав для запекания, края, плотно закатать, чтобы рулет был упругим, края и рулет перевязать шпагатом, чтобы сохранить упругость при дальнейшем приготовлении.
  8. Разогреть духовку и выпекать рулет из курицы 2,5 часа при температуре 80°С.
  9. Куриный рулет вынуть из духовки и охладить, затем убрать в холодильник на 8–10 часов.
  10. Освободить от пленки и бумаги. Нарезать ломтиками.
  11. Приятного аппетита!

Источник:www.russianfood.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика
error: Content is protected !!